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Vinos Anima Mundi

Variedades autóctonas, enología cuidadosa y viticultura ecológica.

Penedès

Vinos que reflejan fielmente el territorio del Penedès

Filosofía Vitícola: Escuchar y Sentir

Anima Mundi representa la esencia de entender y apreciar la naturaleza en su forma más pura. La bodega, liderada por Agustí Torelló Sibil y su hijo Agustí Torelló Roca, junto con un equipo de enólogos y viticultores apasionados, se dedica a observar y preservar el carácter auténtico del viñedo. La filosofía de Anima Mundi se basa en acercarse a la naturaleza para comprender los ciclos vitales que nos conectan y unen a ella, protegiendo el paisaje vitícola de origen y promoviendo la calidad del vino a través de su luz y vitalidad.

Suelos con Vida para Vinos Vivos

El compromiso de Anima Mundi con la biodiversidad es evidente en su trabajo para aumentar la vida en los suelos. La bodega busca el equilibrio planta-mineral, guiando y acompañando las plantas durante todo el ciclo vegetativo para hacerlas más resistentes y capaces de responder mejor a las condiciones climáticas. Solo a través de suelos vivos pueden producirse vinos que reflejen la vitalidad y pureza del terroir.

La Pureza de la Mínima Intervención

En Anima Mundi, el proceso de elaboración del vino se guía con una mínima intervención. La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras indígenas de cada añada en recipientes diversos como roble francés, ánforas de arcilla y cemento. Este enfoque permite que los vinos mantengan su personalidad y vitalidad original. La bodega no añade sulfitos ni filtra los vinos, preservando así su pureza natural.

Revalorizando el Penedés

Hace una década, el equipo de Anima Mundi se unió con el objetivo de revalorizar los viejos viñedos del Penedés, logrando dotar de valor a los vinos originados en estos viñedos. Desde el principio, apostaron por la viticultura ecológica y el respeto por la diversidad de paisajes del Penedés. Trabajan con variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Malvasía de Sitges y Garnacha, cada una contribuyendo con sus características únicas a los coupages de la bodega.

Diversidad y Territorio

El proyecto de Anima Mundi abarca un área desde Montserrat hasta el Mediterráneo, incluyendo el Massís del Garraf y la Serralada Prelitoral, delimitada por la Conca del Riu Anoia al norte y el río Foix al sur. Esta diversidad de suelos, microclimas y altitudes proporciona un terruño único para cada variedad cultivada. La cercanía del mar y las distintas altitudes influyen en los vinos, aportando características de frescura, acidez y elegancia.

Anima Mundi es más que una bodega; es un compromiso con la naturaleza, una celebración de la biodiversidad y un homenaje a la tradición vitícola del Penedés. Con cada botella, Anima Mundi ofrece una experiencia genuina, reflejando la autenticidad y vitalidad del terroir donde nacen sus vinos.

Contactar Anima Mundi

WEBSITE: Anima Mundi

INSTAGRAM: animamundi_celler

Participaciones al OFF

10ª Edición Vinos OFF The Record
Madrid – 18 de Noviembre de 2024

¡La octava vuelta de tuerca de Vinos OFF The Record está de regreso en Madrid, y trae consigo las bodegas de vino más brutales!

Listado Bodegas Vinos OFF The Record Madrid 2023