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Dominio de Rodeno

Microbodega en la Sierra de Espadán

Castellón

Vinos biodinámicos y la recuperación de variedades autóctonas

Dominio de Rodeno es una microbodega ubicada en el corazón del Parque Natural Sierra de Espadán, en Castellón. Este proyecto se destaca por su compromiso con la producción de vinos biodinámicos y la recuperación de variedades autóctonas, como la mondragón. En esta presentación, exploraremos la filosofía, el entorno y las prácticas vitivinícolas que hacen de Dominio de Rodeno una bodega única y auténtica.

Enclavados en la Sierra de Espadán

Dominio de Rodeno se encuentra en la majestuosa Sierra de Espadán, una región que ofrece un entorno natural privilegiado para la viticultura. La bodega se describe a sí misma como más que una simple instalación de producción de vino; se trata de un garaje donde se crean pequeñas producciones que capturan la esencia del paisaje circundante. Esta ubicación montañosa proporciona una combinación única de suelos, variedades y microclimas que se reflejan en cada botella de vino.

Filosofía Biodinámica: Vinos Libres y Sinceros

La filosofía de Dominio de Rodeno se centra en la biodinámica, un enfoque que va más allá de la agricultura ecológica para integrar prácticas que promueven la armonía con la naturaleza. La biodinámica se basa en principios que respetan los ritmos naturales y la biodiversidad, utilizando técnicas como el compostaje biodinámico, infusiones de plantas y el manejo cuidadoso del viñedo. Este enfoque permite que los vinos expresen la autenticidad de la uva y la tierra de la que provienen, resultando en vinos libres y sinceros que narran una historia de respeto por el medio ambiente y amor por el territorio.

Vinos de Pueblo, Paraje y Parcela

Dominio de Rodeno produce vinos que capturan la esencia de diversos parajes, dividiendo su producción en categorías de pueblo, paraje y parcela. Esta clasificación permite explorar la singularidad y la magia de cada microzona de la Sierra de Espadán. Cada botella es un testimonio de la pasión y el cuidado que se infunden en el proceso de elaboración, ofreciendo una experiencia que invita a descubrir las características únicas de cada vino.

El Proyecto Personal de Francis Sánchez Martínez

Francis Sánchez Martínez, el fundador de Dominio de Rodeno, llegó a Azuébar con el objetivo de reconectar con sus raíces personales a través de la producción de vinos parcelarios. Su historia es un reflejo de dedicación y amor por la viticultura biodinámica. Francis adquirió una casa con un garaje adherido, donde inició su microbodega, transformando un espacio de 36 metros cuadrados con cuatro depósitos y siete barricas en un centro de creatividad y experimentación enológica.

Francis, quien tiene una sólida trayectoria en el mundo del vino, incluyendo su trabajo como embajador nacional del Grupo Faustino y miembro del comité de cata de la guía Melendo del Champagne, decidió dejar atrás su vida anterior para dedicarse a su pasión. Con su esposa Victoria Petridi, se embarcaron en este proyecto para formar una familia y crear una vida centrada en la viticultura y el respeto por la naturaleza.

Recuperación de la Variedad Mondragón

Uno de los aspectos más destacados del trabajo de Francis es la recuperación de la variedad de uva mondragón. Esta cepa, plantada por primera vez en 1965, es una variedad rústica y ácida que se ha adaptado a las condiciones del clima mediterráneo montañoso de la zona del Palancia. A pesar de los desafíos, incluyendo los estragos causados por el devastador incendio forestal de 2022, Francis continúa su labor de recuperación y experimentación con esta variedad.

Francis ha plantado 40 cepas de mondragón en diferentes puntos de la sierra para investigarlas y comprender mejor su potencial. A pesar de que la primera cosecha se perdió debido al incendio, su trabajo regenerativo extremo en esta parcela refleja su compromiso con la biodiversidad y la recuperación de variedades autóctonas.

Suelos y Condiciones de Cultivo

Los suelos de Dominio de Rodeno son principalmente de rodeno y arcilla, con una composición que incluye una gran proporción de cuarzo y algo de feldespato. Esta combinación de elementos proporciona características únicas a los vinos, como una buena acidez y un pH equilibrado. Francis compara estos suelos con las pizarras de licorella del Priorat debido a su capacidad de drenaje y su influencia en el perfil de los vinos.

El clima mediterráneo de la Sierra de Espadán, con sus influencias continentales, vientos y heladas, también juega un papel crucial en la viticultura de la zona. Estas condiciones permiten a Francis experimentar con diferentes variedades de uva, incluyendo tinta fina, cabernet, merlot, garnacha y, por supuesto, la mondragón.

Innovación y Tradición en la Elaboración de Vino

Dominio de Rodeno combina técnicas tradicionales con enfoques innovadores en la elaboración de sus vinos. Francis aplica principios biodinámicos, utilizando compostaje y tratamientos específicos para cada parcela, así como prácticas regenerativas extremas para fortalecer las cepas y el suelo. Este enfoque meticuloso y personalizado garantiza que cada vino refleje las particularidades de su entorno y la filosofía de la bodega.

Compromiso con la Sostenibilidad y el Futuro

El compromiso de Dominio de Rodeno con la sostenibilidad se refleja en todas sus prácticas, desde el cuidado del viñedo hasta la producción en el garaje. Francis y su equipo buscan constantemente formas de mejorar y respetar la biodiversidad, trabajando con la naturaleza en lugar de contra ella. Este enfoque no solo produce vinos de alta calidad, sino que también contribuye a la preservación del entorno natural y la cultura vinícola de la región.

Conclusión

Dominio de Rodeno es más que una bodega; es un proyecto de vida y un compromiso con la naturaleza y la viticultura biodinámica. La pasión de Francis Sánchez Martínez por el vino y la tierra se refleja en cada botella, ofreciendo una experiencia auténtica y respetuosa con el medio ambiente. La recuperación de la variedad mondragón y la innovación en las prácticas vitivinícolas destacan la dedicación de la bodega a preservar y celebrar la singularidad del Parque Natural Sierra de Espadán. Con una filosofía centrada en la armonía con la naturaleza y un enfoque en la producción de vinos libres y sinceros, Dominio de Rodeno promete revolucionar la zona del Palancia y seguir sorprendiendo con su oferta vinícola única y apasionada.

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