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Cortijo los Aguilares

Cortijo Los Aguilares es una bodega familiar ubicada en un enclave vitícola excepcional: la Serranía de Ronda, en Málaga

DO: Sierra de Málaga

Un legado de tradición y calidad

Fundada hace más de dos décadas por la familia Itarte, Cortijo los Aguilares es una bodega ubicada en un enclave excepcional, situada a unos 8 km de Ronda, es una finca de casi 800 has, de las cuales dedican a viñedo unas 25 has. El resto es paisaje de dehesa y monte bajo, propios de la zona.
Cultivan una gran diversidad de variedades que gozan de un entorno inmejorable, con la Sierra de las Nieves a un paso, zona declarada hace dos años Parque Nacional, (máximo nivel de protección ambiental).
La proximidad con el Mediterráneo y el Atlántico, las abundantes lluvias invernales y la marcada oscilación térmica entre el día y la noche, marcan el carácter de la finca y proporcionan una singularidad única a sus vinos.
Trabajan sólo con uvas de cosecha propia, certificadas ecológicas, y elaborando vinos respetuosos con el terruño del que proceden. Tras pasar las 24 primeras horas en una cámara frigorífica (2ºC) para reducir al mínimo los aportes de sulfitos, y protegerlas de posibles oxidaciones, las uvas se fermentan a baja temperatura,
buscando la mayor expresión aromática de cada variedad.
VIÑEDO
Plantado en 1999
Pinot Noir, Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Syrah
CULTIVO
Ecológico de rendimientos limitados
Vendimia 100% manual, de finales de agosto a finales de octubre
VINIFICACION
En depósitos de hormigón e inox, y crianza en barricas de roble francés y tinajas de barro.
Su afán es alcanzar la excelencia cada añada, con máximo respeto a la naturaleza y tratando de lograr que este privilegiado entorno se refleje en los vinos que elaboran en el corazón de la Serranía de Ronda.

Participaciones al OFF

9ª Edición Vinos OFF The Record
Barcelona – 6 de Febrero de 2024

8ª Edición Vinos OFF The Record
Madrid – 13 de Noviembre de 2023

7ª Edición Vinos OFF The Record
Barcelona – 7 de Febrero de 2023

6ª Edición Vinos OFF The Record
Barcelona – 5 de Abril de 2022

¡La octava vuelta de tuerca de Vinos OFF The Record está de regreso en Madrid, y trae consigo las bodegas de vino más brutales!

Listado Bodegas Vinos OFF The Record Madrid 2023