Colección de Toneles Centenarios

Colección de Toneles Centenarios ocupa un lugar singular dentro del actual mapa del vino alicantino porque su origen no responde a una fundación convencional, sino a un hallazgo. El proyecto nace a partir de la antigua sala de barricas de las bodegas Ferrero, una casa histórica de Cañada, en Alicante, que dejó de elaborar en los años sesenta. Allí permanecieron olvidadas, durante más de seis décadas, 25 viejas barricas, toneles y botas que conservaron intacta una parte esencial de la memoria enológica local. Su recuperación en 2015 dio forma a una bodega que trabaja con el pasado no como recurso nostálgico, sino como materia viva.

Ese patrimonio incluye toneles de finales del siglo XIX y botas de principios del XX, piezas que permiten comprender la profundidad de una tradición alicantina marcada por vinos de larga crianza, oxidaciones nobles y una relación muy particular con el tiempo. El Fondillón Luis XIV, en sus expresiones de más de 25 y más de 50 años, es el emblema natural de esta casa: un vino que conecta directamente con una de las categorías históricas más relevantes del Mediterráneo español y que hoy vuelve a ocupar el lugar que merece entre los grandes vinos de guarda.

La bodega trabaja en La Canyada, en el Alto Vinalopó, con viñas viejas propias situadas en el mismo pueblo y con variedades vinculadas a la historia de Alicante. Monastrell, Arcos, Giró, Tortosí o Verdil no aparecen aquí como curiosidades ampelográficas, sino como herramientas para interpretar un territorio seco, luminoso y de fuerte identidad. La filosofía se apoya en una viticultura respetuosa, un enfoque biodinámico y elaboraciones artesanales de mínima intervención, con espacio para tinajas de barro, lagares de cemento y métodos que dialogan con la antigua enología local.

Más allá del Fondillón, el proyecto ha ampliado su lectura de Alicante con vinos y vermuts que exploran diferentes registros: desde el Vermut Luis XIV hasta elaboraciones como Ánforas, Brisat, Velo de Flor o vinos de parcela como Lo de Pepitín. En conjunto, Colección de Toneles Centenarios ofrece una visión poco común: la de una bodega que ha encontrado en la recuperación de un patrimonio olvidado una manera rigurosa y contemporánea de hablar de Alicante.