Aseginolaza & Leunda

Aseginolaza & Leunda es el proyecto personal de Jon y Pedro, dos amigos de escuela nacidos en 1979 en el País Vasco y afincados actualmente en Navarra. Ambos son biólogos ambientales y comparten una misma obsesión: recuperar y dar nueva vida a viejas viñas de Garnacha en vaso, muchas de ellas abandonadas y cultivadas en secano. Su trabajo parte de una convicción clara y coherente: el vino debe hacerse con el máximo respeto por el entorno y la mínima intervención posible en bodega.

El corazón del proyecto está en el viñedo. Trabajan exclusivamente con cepas viejas, no irrigadas y cultivadas de forma manual, siguiendo prácticas tradicionales. No utilizan herbicidas ni pesticidas sistémicos y fertilizan únicamente con compost orgánico, cuidando el equilibrio del suelo, la flora y la fauna. Para Jon y Pedro, estas viñas representan un patrimonio social y agrícola que merece ser protegido y transmitido, y su trabajo es una forma activa de contribuir a su preservación.

En bodega, la filosofía es igual de sencilla y exigente. Las uvas se vendimian a mano y fermentan de manera espontánea con levaduras indígenas. Los remontados y bazuqueos se realizan manualmente y la crianza tiene lugar en barricas viejas de roble francés, buscando acompañar al vino sin imponerle un carácter ajeno. No hay recetas fijas ni calendarios cerrados: el tiempo de crianza se decide catando, como un diálogo entre el vino y la madera. Los vinos se embotellan sin estabilizar ni filtrar, clarificados de forma natural, utilizando únicamente mosto fermentado y una dosis mínima de sulfuroso.

Aseginolaza & Leunda elabora vinos honestos, precisos y profundamente ligados a su origen. Vinos que hablan de viñas viejas, de trabajo manual y de una manera consciente de entender la viticultura, donde cada decisión está al servicio del lugar y no al revés.