Alto de Pioz
Viñedos del páramo alcarreño
La Alcarria, Castilla
Vinos de altura con identidad castellana
Alto de Pioz es un proyecto agrícola y vitivinícola nacido en el corazón del páramo alcarreño, un territorio austero y luminoso donde el clima continental, los suelos pobres y la altitud marcan el carácter de cada viña. La bodega apuesta por una viticultura ecológica y respetuosa, centrada en rescatar variedades autóctonas, trabajar viñedos viejos y expresar con precisión la personalidad de La Alcarria. Su misión es clara: crear vinos que representen este paisaje histórico y biodiverso, devolviendo protagonismo a un territorio muchas veces olvidado.
La dirección enológica está a cargo de Aurelio García Herraiz, enólogo de referencia que ha dedicado su carrera a trabajar variedades españolas con un enfoque moderno, responsable y orientado al origen. Su visión combina tradición y precisión: cultivo sostenible, poda de respeto, fermentaciones cuidadas, trabajo minucioso en cada parcela y una búsqueda constante de complejidad y elegancia. Todo ello permite obtener vinos que expresan con claridad el alma del páramo, con frescura, finura y un marcado sentido de lugar.
La bodega y la casa agrícola están integradas en el paisaje, concebidas como un espacio donde la tierra es la protagonista. Desde Pioz —situado a 886 metros y a pocos kilómetros de Madrid— hasta Mondéjar y sus viñedos centenarios, cada parcela se trabaja de forma individual, preservando su historia y potenciando su singularidad. Viñas viejas de Tempranillo/Cencibel, la recuperación de la Malvar o el trabajo con Cabernet Sauvignon forman parte de un proyecto que mira al futuro sin renunciar al carácter castellano de su territorio.
Alto de Pioz elabora vinos auténticos, de producción limitada y profunda identidad, nacidos de una viticultura manual y sostenible. Vinos que quieren ir más allá de la cata: conectar al visitante con la naturaleza, con la memoria agrícola de La Alcarria y con un territorio que vuelve a encontrar su voz a través de la vid. Un proyecto donde tradición y modernidad se entrelazan para dar lugar a vinos que hablan de su origen con claridad, respeto y convicción.
