Adega Pedro Méndez

Adega Pedro Méndez es un proyecto artesanal situado en el Valle del Salnés, en Pontevedra. Pedro Méndez comienza a elaborar vinos en 2015 con una idea muy clara: recuperar viñedos abandonados y trabajar con variedades autóctonas para expresar el carácter atlántico de la zona de la forma más honesta posible. Su trabajo se desarrolla al margen de la Denominación de Origen Rías Baixas, una decisión que le permite elaborar vinos personales y con mayor libertad expresiva.

Trabaja con Albariño, Espadeiro, Mencía y Caiño tinto, variedades que interpreta desde el respeto al viñedo y una mínima intervención en bodega. La recuperación de viñas viejas y el cuidado del entorno son pilares fundamentales del proyecto, buscando siempre preservar la identidad histórica del Valle del Salnés.

Los vinos de Pedro Méndez se caracterizan por su frescura, su marcada influencia atlántica y una gran bebilidad. Son vinos vivos, elegantes y de trago largo, que evocan los vinos de antaño de la zona, poniendo en valor el origen, la variedad y la añada sin artificios. Un proyecto pequeño y coherente, profundamente ligado a su territorio.