BATGARA

BATGARA nace en Lezama, en el municipio alavés de Amurrio, dentro de la D.O. Arabako Txakolina, como una cooperativa construida sobre una afinidad poco habitual: la amistad entre un restaurador y un ganadero. Dos miradas distintas, pero complementarias, que encontraron en el txakoli, en las variedades autóctonas y en el conocimiento del terreno una forma compartida de interpretar el paisaje.

Su trabajo se apoya en más de seis hectáreas de viñedo situadas a unos 350 metros de altitud, en un entorno marcado por la influencia atlántica, las precipitaciones generosas y unas temperaturas moderadas. La presencia del Macizo de Gorbea y la Sierra Salvada define un marco físico reconocible, donde el viñedo convive con una sensación de frescor y tensión natural. En este contexto, BATGARA entiende el txakoli no como una categoría fija, sino como una lectura precisa de suelo, clima y añada.

La bodega defiende una viticultura y una elaboración basadas en el respeto al territorio y a la uva. Esa idea de terroir, aplicada al txakoli alavés, se traduce en vinos atlánticos que buscan elegancia antes que artificio, expresión antes que volumen. La Hondarribi Zuri Zerratia ocupa un lugar central en esta identidad, acompañada también por la riesling, variedad que amplía el lenguaje de la casa sin desplazar el carácter local del proyecto.

Vinos como Txakolí UNO, URTARAN o BATGARA permiten acercarse a las distintas sensibilidades de la bodega: frescura, precisión y una voluntad clara de reflejar las particularidades de cada viñedo y cada cosecha. En un momento en el que el txakoli vive una etapa de mayor ambición y diversidad estilística, BATGARA merece atención por su manera de situar Arabako Txakolina en una conversación más amplia, sin perder el anclaje en Lezama ni la sobriedad de un proyecto nacido desde el conocimiento directo del territorio.