Fredi Torres
Valais a 1.100 metros de actitud
Valais, Suiza
Vinos con alma mediterránea… en pleno corazón de Suiza
De Galicia (Silice Viticultores) a Suiza, de DJ en clubes internacionales a viticultor en las laderas más extremas: la vida de Fredi Torres es cualquier cosa menos convencional. Creció entre recuerdos de la granja familiar en Galicia y los paisajes alpinos de Suiza. Dejó atrás una exitosa carrera como DJ para empezar de cero en el viñedo, pasando de “ganar 1.000 € la hora a 1.000 € al mes” y cambiando la pista de baile por botas manchadas de azufre y compost.
Formado en Borgoña, Argentina, Sudáfrica y Priorat, Fredi se ha ganado el apodo de flying winemaker por su trayectoria internacional y su capacidad de crear vinos auténticos en cualquier rincón del mundo. Su filosofía es clara: vinos con alma, identidad y honestidad.
En el OFF presenta una colaboración muy especial con St. Jodern Kellerei, cooperativa fundada en 1979 en Visperterminen, en el Valais suizo. Allí, 600 viticultores mantienen vivas 40 hectáreas de viñedo en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, a más de 1.100 metros de altitud. La uva Heida (Savagnin en Jura, Païen en el Valais) reina en este paisaje alpino soleado y protegido por gigantes como el Cervino o el Monte Rosa. Un lugar donde nacen vinos blancos con alma mediterránea en pleno corazón de los Alpes.
Fredi Torres no solo elabora vinos: cuenta historias de retorno, de riesgo y de pasión por el terroir, sean tierras volcánicas del Priorat (Lectores Vini) o bancales imposibles en Suiza.
