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Bodegas Bhilar

Vinos con alma desde el terroir, respetando la tierra

Elvillar, Rioja Alavesa

Vinos con Alma del Terroir

Una Filosofía de Respeto y Armonía

Bodegas Bhilar, situada en Elvillar, Rioja Alavesa, es una bodega boutique dirigida por David Sampedro y Melanie Hickman. Desde sus inicios, la bodega se ha dedicado a la elaboración de vinos con alma, respetando la tierra y trabajando exclusivamente con uvas autóctonas. El enfoque de David y Melanie se basa en la creación de vinos únicos y auténticos, concebidos para compartir con personas que aprecian la energía positiva y la calidad.

Compromiso con la Biodinámica

David Sampedro, ingeniero agrónomo y enólogo, ha dedicado su carrera a la viticultura sostenible. En 1999, David adoptó la filosofía biodinámica, transformando su enfoque hacia el cuidado de las viñas. Inicialmente, se convirtió a la agricultura ecológica y, posteriormente, incorporó prácticas biodinámicas para restablecer la armonía entre el hombre, la tierra, las vides y el cosmos. En 2014, Bodegas Bhilar eliminó los tractores y reintrodujo el uso de caballos para trabajar las viñas, fortaleciendo aún más su compromiso con métodos naturales y sostenibles.

Un Enólogo Visionario

David Sampedro creció entre las mismas viñas que trabaja hoy. Su experiencia en algunas de las bodegas más grandes de Rioja le permitió comprender que los grandes vinos nacen en el viñedo. Este entendimiento lo llevó a desarrollar proyectos personales que reflejan su filosofía: producir vinos que expresen su origen con la menor intervención posible en la bodega.

Una Bodega Sostenible

En 2012, David fundó su propia bodega de garaje en Elvillar, bautizándola como Bhilar, el nombre euskera del pueblo. La bodega, que se finalizó en 2016, se integra perfectamente en el paisaje y sigue principios de sostenibilidad. Con energía solar y una construcción parcialmente subterránea, la bodega cuenta con depósitos de fermentación de hormigón y tinas de madera francesa, lo que permite un control óptimo de la temperatura y una mínima intervención durante la elaboración del vino.

Viñedos Viejos y Suelos Diversos

Elvillar se distingue por su alto porcentaje de viñas viejas y suelos calcáreos y pedregosos, que se extienden a lo largo de tres valles desde la Sierra Cantabria hasta el Río Ebro. Estas condiciones únicas permiten a Bodegas Bhilar producir vinos que capturan la esencia de su terroir. David ha estudiado cuidadosamente los distintos tipos de suelos, exposiciones y altitudes de sus fincas para reflejar estas características en sus vinos.

Proyectos Personales y Colaboraciones

Además de sus vinos «Phincas», David y Melanie también han desarrollado proyectos personales en diferentes regiones de España. Uno de los más destacados es «Struggling Vines» de Melanie Hickman, iniciado en 2016 con la compra de un viñedo especial que iba a ser arrancado. Este proyecto, dedicado a la recuperación de viñas viejas y a una viticultura sostenible, es un testimonio del compromiso de la pareja con la biodiversidad y la calidad.

Bodegas Bhilar se dedica a crear vinos que no solo reflejan la pureza de su terroir, sino también la pasión y el respeto por la naturaleza. Cada botella es una celebración de la biodiversidad y la tradición vitícola de Rioja Alavesa.

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